Tomitsuru Daiginjo Premium usa Yamada Nishiki polido a 40% na expressão de mais alto nível da Aichi Shuzo em Aishō-cho, Shiga. Fundada em 1869 às margens do Lago Biwa, esta pequeníssima destilaria (aproximadamente 1.000 litros/ano) possui certificação GI Shiga e produz sake premiado com a água da cordilheira Suzuka, alcançando o refinamento daiginjo com precisão extrema de polimento.
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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