Sumiyoshi

Sumiyoshi é produzido pela Taruhei Shuzo, uma cervejaria fundada por volta de 1695 nas montanhas da Prefeitura de Yamagata e hoje uma das casas mais apegadas à tradição da região. Cada sake da linha é puro junmai, prensado e envelhecido sem qualquer filtragem de carbono ativado, um compromisso que resulta na característica tonalidade âmbar da cervejaria, no aroma de cedro das barricas de cedro Yoshino e em uma espinha dorsal firme e ácida que conquistou seguidores devotos desde que a marca foi apresentada no manga gastronômico Oishinbo.