Suigei

Suigei, cujo nome se traduz como Baleia Bêbada em homenagem ao senhor feudal amante do sake de Tosa, o Senhor Yamauchi Yodo, tem suas origens em uma cervejaria fundada em 1872 na cidade costeira de Kochi. A filosofia da cervejaria é produzir sake que sirva de suporte à comida, e a água suave e de baixo teor mineral de Kochi, que desce em cascata pelas encostas íngremes das montanhas, confere ao sake Suigei sua característica acidez refrescante. Em 2018, uma segunda instalação, Tosa-gura, foi construída em meio a uma natureza preservada no distrito de Kanbara, combinando as técnicas tradicionais da cervejaria com equipamentos de última geração para buscar a mais alta qualidade possível.