Michizakura

Michizakura Shuzo foi fundada em 1877 em Fukuoka Village, atualmente Nakatsugawa, na Prefeitura de Gifu, e tomou uma decisao historica em 2020 de se transferir inteiramente para Higashikawa, na Hokkaido, em busca de condicoes ideais de producao. A cidade e unica por nao ter sistema publico de abastecimento de agua, dependendo do degelo natural das Montanhas Daisetsu, e a cervejaria usa apenas arroz para sake cultivado em fazendas confiaveis de Hokkaido. Desde a mudanca, o sake da cervejaria manteve seu carater limpo e suave de assinatura enquanto ganhou maior transparencia, guiado por uma filosofia de confiar na natureza e nunca cortar caminho.