Hatsugasumi

Hatsugasumi é produzido pela Kubo Honke Shuzo, uma cervejaria familiar com mais de 300 anos de história localizada na vila ribeirinha de Ouda, na Prefeitura de Nara. A cervejaria é especialmente dedicada ao método kimoto, uma técnica tradicional trabalhosa que estimula a fermentação lática natural e produz sake com umami pronunciado e aromas delicados. Hatsugasumi se destaca como uma das expressões estabelecidas desta produtora de longa tradição de Nara.