Junmai Namazume Hiyaoroshi é um sake puro de arroz de lançamento outonal da Kubohonkeshuzo, em Nara, pasteurizado apenas uma vez antes do armazenamento, diferindo do processo padrão de duas pasteurizações. Os sakes hiyaoroshi são lançados no outono após uma maturação de verão na kura, desenvolvendo um caráter arredondado e suave durante o período de armazenagem mais quente. Este junmai de Nara se beneficia da abordagem de pasteurização única, que preserva mais sabor fresco enquanto adquire a profundidade tranquila da maturação sazonal.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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