Hatsugasumi Junmai é um sake puro de arroz da Kubohonkeshuzo, na Prefeitura de Nara, uma das regiões produtoras de sake mais antigas do Japão, com uma história de produção que se estende por mais de um milênio. Os produtores de Nara favorecem tradicionalmente estilos encorpados e robustos que combinam bem com a culinária local, e este junmai segue esse caráter regional. Produzido sem adição de álcool destilado, o sake expressa a profundidade natural de umami derivada da fermentação do arroz e do koji.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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