Hatsugasumi Nigorizake Yamatonodobu é um sake turvo da Kubohonkeshuzo, em Nara, com o sedimento de arroz deixado na garrafa para criar uma textura rica e leitosa, além de uma doçura pronunciada. A referência a Yamato remete ao antigo nome da Prefeitura de Nara, conectando este estilo rústico às profundas raízes históricas da região. O nigorizake é tipicamente filtrado de forma grosseira por uma malha larga, retendo partículas de arroz em suspensão que contribuem para o corpo e um caráter distinto e sem refinamento.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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