NamahaiJunmai Hatsugasumi

NamahaiJunmai Hatsugasumi é um sake puro de arroz da Kubohonkeshuzo, em Nara, não pasteurizado no engarrafamento, mas pasteurizado uma vez durante a fase de armazenamento, processo conhecido como namahai. Esta abordagem de pasteurização parcial preserva parte do caráter fresco e animado do sake não pasteurizado, ao mesmo tempo que oferece maior estabilidade do que um namazake totalmente não pasteurizado. O resultado é um junmai de Nara que equilibra a vivacidade imediata com a confiabilidade esperada de um sake distribuído comercialmente.