Azumaryu

Toshun Syuzo foi fundada em 1865 em Nagoya, na Prefeitura de Aichi, e a marca Azumaryu toma seu nome do Dragao Azure, divindade guardia do leste, bem como do fundador da cervejaria, Tobei Sato. Por mais de 150 anos, a cervejaria elabora sake pelo metodo Yamahai, uma tecnica tradicional de starter de fermento que produz sake com corpo rico, final cortante e sabor complexo construido a partir de bacterias laticas indigenas. A cervejaria moi seu proprio arroz para a producao de sake e usa ingredientes locais de alta qualidade das regioes agricolas proximas.