🍶
Description
Kimoto 99 camadas é a combinação de duas das técnicas mais extremas da Tsuchida Shuzo em um único junmai: o tradicional starter kimoto com uma proporção de koji de quase 100%. O resultado é um sake denso e estratificado, com riqueza semelhante a caramelo, acidez complexa e o caráter ousado e indômito que define a filosofia de produção natural da Tsuchida.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Toshun Syuzo Co.,Ltd
Aichi
Fundada em 1865. O fundador, Higashibei Sato, estabeleceu a destilaria Tatsumaya e iniciou a produção de sake.
Est.1865
BrandAzumaryuu
Address3-1605 Sekohigashi Moriyama -ku Nagoya Aichi
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★★
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🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★★
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4
Chawanmushi
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★★
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6
Simmered Fish
Japanese
★★★★★
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7
Oden
Japanese
★★★★★
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8
Dashimaki Tamago
Japanese
★★★★★
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