Kimoto 99 camadas é a combinação de duas das técnicas mais extremas da Tsuchida Shuzo em um único junmai: o tradicional starter kimoto com uma proporção de koji de quase 100%. O resultado é um sake denso e estratificado, com riqueza semelhante a caramelo, acidez complexa e o caráter ousado e indômito que define a filosofia de produção natural da Tsuchida.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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