O arroz Gohyakumangoku polido a 65% forma a base deste junmai, com 99% do grão total convertido em koji, muito além da proporção típica de 20% de koji na produção padrão. A proporção de koji quase total produz uma doçura concentrada, acidez vibrante e um caráter selvagem impulsionado pela fermentação natural kimoto da Tsuchida.
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
Learn more about Junmai DaiginjoPrice information is only available in Japan.
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