O koji branco, amplamente utilizado na produção de shochu, é a variável definidora do Tsuchida 12: aplicado à produção de sake, gera altos níveis de ácido cítrico que conferem ao sake uma acidez viva e refrescante. Com 12% de álcool, este junmai de Gunma entrega corpo inesperado e um equilíbrio entre doçura e acidez pelo processo kimoto natural e sem aditivos da Tsuchida.
Versatile and food-friendly with a smooth, light character.
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