Urakasumi
Urakasumi est brassée par Saura à Shiogama, dans la préfecture de Miyagi, depuis la fondation de la brasserie en 1724, et à la fin de l'époque d'Edo, elle était devenue le fournisseur officiel de sake sacré pour le sanctuaire de Shiogama. Le nom de la marque est tiré d'un poème de Minamoto no Sanetomo, le troisième shogun de l'ère Kamakura, qui célébrait l'arrivée du printemps sur la mer à Shiogama. La brasserie est le berceau de la levure de la Brewing Society n° 12, isolée de son moût en 1965, connue pour son parfum propre évoquant la fraise, et son Urakasumi Zen phare reste l'un des ginjos pionniers du marché, commercialisé pour la première fois en 1973.
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Recent Urakasumi Reviews
Floral and fresh, with a balanced profile that pairs well with food and keeps you coming back for another sip. Received as a gift from Japan.
on Urakasumi Junmai Ginjo Zen →Dry and spicy, but not too much alcohol taste. I like it.
on Urakasumi Honjikomi →Where to Drink Urakasumi
Spotted on these restaurants' public menus — selections change often, confirm with the venue.