Le Manamusume, riz à sake cultivé dans la préfecture de Miyagi, est poli à 65% pour ce hiyaoroshi junmai d'automne. Pasteurisé une seule fois au printemps et conservé tout l'été, il dégage un umami de riz fondant et une acidité agréable qui se développent pendant la période de maturation.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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