Manzairaku

Kobori Shuzoten brasse Manzairaku à Hakusan City, dans la préfecture d'Ishikawa, depuis 1716, dans les contreforts du mont Hakusan, l'un des districts de sake établis de Hokuriku. Le nom fait référence au manzairaku, une pièce de musique de cour festive, et a été choisi pour évoquer la fête et l'abondance pour ceux qui le boivent. La brasserie utilise l'eau de fonte des neiges du Hakusan comme eau de brassage et travaille avec plusieurs variétés de riz rares, dont la variété Hokuriku No. 12, disponible uniquement pour deux brasseries au Japon, et l'Ishikawa-mon, cultivée exclusivement dans la préfecture.