Manzairaku Okarakuchi Junmai

Ce n'est pas simplement un sake très sec. Le niveau habituel du 'sec' se situe entre +3,5 et +5,9 de SMV. Au-delà de +6, on entre dans le 'grand sec', et ce Junmai affiche entre +14 et +15. Pourtant, ce n'est pas que la sécheresse : le goût concentré du riz Gohyakumangoku planté en soirée lui confère une profondeur et une élégance remarquables. Une sécheresse qui allie sophistication et substance.