Kizakura

Kizakura Co., Ltd. fut fondée en 1925 par Matsumoto Jiroku à Fushimi, Kyoto, s'appuyant sur la célèbre eau souterraine douce du quartier pour produire du sake sous la devise brassage axé sur la qualité. Le kappa, lutin aquatique, devint la mascotte iconique de la marque à travers des campagnes publicitaires au milieu du vingtième siècle qui aidèrent à établir Kizakura comme une étiquette reconnue à l'échelle nationale, avec des expressions phares incluant les gammes Kinboshi Kizakura, Ton et Yamahaiikomi qui se vendent depuis longtemps. Au-delà du sake, la brasserie exploite une production de bière artisanale, un musée du sake et des restaurants dans le quartier de Fushimi, faisant de Kizakura un centre de la culture de fermentation de Kyoto à l'approche de son centenaire.