Les deux types de levure Kizakura utilisés dans ce sake, l'une apportant l'acidité succinique 'traditionnelle du sake' et l'autre contribuant à une 'acidité rafraîchissante' d'acide malique, amplifient l'acidité rafraîchissante grâce à une teneur accrue, offrant ainsi une sensation en bouche agréable. Ce sake s'accorde bien avec les plats occidentaux tels que les viandes et les fritures, et sa caractéristique principale est son arrière-goût rafraîchissant.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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