Hosui

Hosui Shuzo a été fondée en 1913 dans la préfecture de Tokushima, dans une région montagneuse de Shikoku où les eaux souterraines provenant de la rivière Yoshino constituent une base brassicole exceptionnelle. En 1916, le fondateur produisit un sake au parfum si distinctif qu'il fut nommé Hosui, d'après la poésie classique chinoise évoquant la rivière Yoshino, et en 2003 la brasserie présenta son Junmai Daiginjo à celui qui était alors le Prince Héritier du Japon.