Description
Le riz Omachi de l'ouest du Japon, poli à 60 %, est utilisé dans ce junmai d'une petite brasserie de Tokushima dont le nom et le sake s'inspirent tous deux des eaux claires de la rivière Yoshino. L'Omachi est l'une des plus anciennes variétés de riz à sake encore cultivées, réputée pour un umami plein et riche et une finale ample et persistante. Le nom Chitose évoque la longévité, en accord avec l'approche ancrée dans la tradition de la brasserie.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Housui Shuzo Co.,Ltd
Tokushima
Exploitant les caractéristiques du riz à sake adapté, la brasserie crée avec ténacité un goût naturel qui met en valeur l'umami, grâce à un air pur et à une eau de source cristalline.
Est.1913
BrandHousui
Address231-2 Tsuji Igawa Miyoshi Tokushima
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★★
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🥈
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★★
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🥉
Simmered Fish
Japanese
★★★★★
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4
Oden
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5
Dashimaki Tamago
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Nikujaga
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7
Grilled Eel
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★★★★★
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8
Saikyo-zuke Fish
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★★★★★
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