Fujimasa

Fujimasa Shuzo a été fondée en 1866 à Fujinomiya, Shizuoka, et en 2011 a déménagé ses opérations de brassage sur le plateau d'Asagiri à 900 mètres d'altitude, devenant ainsi la brasserie de sake la plus proche du mont Fuji. Chaque produit est élaboré exclusivement avec l'eau de source du mont Fuji, combinée avec la levure de Shizuoka et une gestion des températures en petits lots pour obtenir des arômes clairs et un umami raffiné. Le climat frais en altitude et l'environnement pauvre en bactéries du plateau offrent des conditions idéales naturelles qui distinguent le sake de Fujimasa des brasseries en plaine.