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Description
Le riz poli à 70 % définit ce kuramotonokakushizake (sake secret du maître de cave) Junmai de la Fujimasa Shuzo à Shizuoka sous l'étiquette Fujimasa. Le sake est mis en bouteille non dilué en tant que genshu, conservant toute la concentration d'umami du riz, et constitue une mise en vente directe de la cave en édition limitée, disponible uniquement à la brasserie.
Caractéristiques
CatégorieJunmai
RégionShizuoka
BrasserieFujimasa Shuzo & Co.
MarqueFujimasa
Alcool18%
Taux de polissage70%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Fujimasa Shuzo & Co.
Shizuoka
Cette brasserie se concentre sur l'élaboration de son sake en tirant parti de l'abondante eau du sommet sacré Fuji et d'un riz de brassage soigneusement sélectionné et poli. Au printemps 2014, elle a ouvert ses portes à l'Asagiri Food Park.
Fondée en1866
MarqueFujimasa
Adresse450-1 Nehara Fujinomiya Shizuoka 418-0101
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Tare)
Japanese
Simmered Fish
Japanese
Dashimaki Tamago
Japanese
Nikujaga
Japanese
Yakitori (Salt)
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Oden
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Grilled Eel
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Nabeyaki Udon
Japanese