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Description
Ce sake utilise du Yamada Nishiki de la préfecture de Hyogo, un riz à sake soigneusement poli. La fermentation, qui dure normalement 30 jours, est ici prolongée jusqu'à 40 jours pour se faire lentement. Le résultat est un élégant et fruité parfum ginjo. Grâce à sa finale légèrement sèche, il peut être dégusté de manière rafraîchissante, mis en valeur par son beau parfum.
Caractéristiques
CatégorieDaiginjo
RégionShizuoka
BrasserieFujimasa Shuzo & Co.
MarqueFujimasa
RizYamada Nishiki
Alcool15%
Taux de polissage40%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Daiginjo?
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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Fujimasa Shuzo & Co.
Shizuoka
Cette brasserie se concentre sur l'élaboration de son sake en tirant parti de l'abondante eau du sommet sacré Fuji et d'un riz de brassage soigneusement sélectionné et poli. Au printemps 2014, elle a ouvert ses portes à l'Asagiri Food Park.
Fondée en1866
MarqueFujimasa
Adresse450-1 Nehara Fujinomiya Shizuoka 418-0101
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
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Chawanmushi
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Saikyo-zuke Fish
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