Abekan

Fondée en 1716 à Shiogama, préfecture de Miyagi, Abekan Shuzo a commencé comme fournisseur officiel de sake sacré pour le sanctuaire Shiogama, l'un des sanctuaires les plus vénérés de la région de Tohoku. La brasserie a passé plus de 300 ans à affiner un style qu'elle décrit comme un sake qui accompagne le repas plutôt que de le dominer, en utilisant principalement du riz cultivé à Miyagi pour compléter les fruits de mer célèbres de la ville. Depuis 2013, la brasserie explore également de toutes nouvelles directions en matière de brassage, des styles très aromatiques aux offres à faible teneur en alcool, sans abandonner son cœur de sake adapté aux repas.