Abekan Natsujungin Kingyo

Abekan Shuzo, en activité sans interruption depuis 1716 aux côtés du sanctuaire de Shiogama, lance ce junmai ginjo saisonnier d'été sous le nom évocateur 'Natsujungin Kingyo', Poisson Rouge d'Été, faisant référence à l'image classique des matsuri japonais d'été. Depuis que le toji Toshiaki Hiratsuka a pris les rênes en 2006, la brasserie a adopté des sorties saisonnières qui capturent un moment dans l'année de brassage. L'imagerie du nom suggère un sake pour les soirées estivales: lumineux, clair et éphémère. Le Kuranohana de Miyagi et d'autres variétés de riz cultivées localement ont façonné le style maison d'Abekan vers un umami prononcé équilibré par une finale propre.