Abekan Jummai karakuchi

Abekan Shuzo, fondée en 1716 à Shiogama, Miyagi, brasse du sake pour le sanctuaire de Shiogama depuis plus de trois siècles et porte cette philosophie du savoir-faire dans chaque bouteille. Le Junmai Karakuchi reflète la philosophie directrice de la brasserie: le sake doit compléter et sublimer les saveurs d'un repas plutôt que de leur faire concurrence. Du riz de la préfecture de Miyagi poli à 60 % produit un profil propre et sec avec des notes douces de riz et d'amande, une acidité modérée et un umami franc orienté vers la table, qui s'accorde aussi bien aux fruits de mer qu'au poulet ou aux plats mijotés.