De la destilería
Fundada en el año 3 de Meiji en Ogawamachi, prefectura de Saitama. En el año 33 de Meiji, la destilería buscó las mejores condiciones de tierra y agua para instalar sus almacenes a lo largo de la ruta de Fukaya-juku, en el camino Nakayama. Desde entonces, la chimenea de ladrillo de más de 20 metros se ha convertido en un símbolo de la destilería, familiar para los habitantes de Fukaya durante muchos años. En 1997, Hideyuki Takizawa, jefe de la sexta generación, tomó las riendas de su predecesor Nanbu-no-Mori. Fiel a la tradición heredada, la destilería sigue enfrentando nuevos retos incorporando nuevas tecnologías y valores. Gracias a la innovación artesanal, en los últimos años se ha enfocado en el desarrollo de un sake espumoso de alta calidad.
