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Description
La Kidoizumi Shuzo, en la prefectura de Chiba, es conocida por sus sakes distintivos y a menudo poco convencionales. Este tokubetsu junmai utiliza arroz Omachi en formato muroka genshu, sin filtrar y sin diluir. La referencia a buruisshupapuru (manzana de hielo azul) en el nombre sugiere un perfil aromático fresco y vivaz, superpuesto a la profundidad terrosa característica del arroz Omachi.
Specifications
CategoryTokubetsu Junmai
RegionChiba
BreweryKidoizumi Shuzo Co., Ltd
BrandKidoizumi
ABV16%
Polish Ratio60%
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Tokubetsu Junmai?
Special pure rice sake with distinctive character and depth.
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Kidoizumi Shuzo Co., Ltd
Chiba
El método de elaboración se basa en una técnica yamahai de alta temperatura para preparar el moto utilizando bacterias lácticas naturales. El lema es producir 'buen sake' mediante una fermentación natural, sin emplear aditivos químicos.
Est.1879
BrandKidoizumi
Address7635-1 Ohara Isumi Chiba
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Yakitori (Tare)
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★★★★★
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🥉
Simmered Fish
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★★★★★
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Oden
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5
Dashimaki Tamago
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Nikujaga
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7
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Saikyo-zuke Fish
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