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Descripción
Elaborado mediante fermentación natural en botella y añejado en almacenamiento helado tras embotellarse a principios de primavera, este namagenshu espumoso yamahai es seco, esbelto y vivaz, con un carácter similar al champán. Con un 14 por ciento, tiene más cuerpo que la mayoría de los sakes espumosos, aunque se lee como extra brut, con notas de pomelo blanco, flor de primavera, almendra verde y osmanthus. El final es largo y de carácter mineral, con muy poca fruta residual.
Especificaciones
Perfil de sabor
Sutil
Aromático
Ligero
Con cuerpo
Estimación a partir de la categoría y el grado de pulido, no una medición.
Dónde comprar
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Kidoizumi Shuzo Co., Ltd
Chiba
El método de elaboración se basa en una técnica yamahai de alta temperatura para preparar el moto utilizando bacterias lácticas naturales. El lema es producir 'buen sake' mediante una fermentación natural, sin emplear aditivos químicos.
Fundada en1879
MarcaKidoizumi
Dirección7635-1 Ohara Isumi Chiba
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