Okuharima
Shimomura Shuzoten, fundada en 1884 en Himeji, prefectura de Hyogo, mantiene como principio rector que ninguna técnica supera la artesanía manual, limitando su producción anual a 600 koku, aproximadamente 60.000 botellas, como techo de lo que puede producirse a mano. Okuharima fue lanzada en 1993 como nueva marca construida íntegramente sobre Yamadanishiki cultivado en Hyogo y comprendiendo únicamente tokutei meishoshu, las clasificaciones premium de sake, sin uso de alcohol destilado ni otros aditivos. Guiada por el lema presencia sobre transparencia, sustancia sobre facilidad de consumo, la cervecería introdujo la elaboración yamahai en 1994, añadiendo una dimensión más profunda y apta para el envejecimiento a la gama que sigue siendo una de sus características definitorias.
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Recent Okuharima Reviews
関したとき 第一香無いに近い 第二香しっかり米香があがる 辛口ピリっと あと味フワッと残る
on Okuharima Yamahaijunmai Standard →R6BY奥播磨山廃純米スタンダード 夢錦60% イエローがかった 第一香無いに近い 第二香米香が香る 辛口 あと味スッキリ 7番目
on Okuharima Yamahaijunmai Standard →R6BY奥播磨山廃純米山田錦 生 山田錦60% ほんのり色づき 第一香無いに近い 第二香ほんのり上がってくる米香 辛口 あと味スッキリ 4番目
on Okuharima Yamahaijunmai Yamadanishiki Hachiwarimigaki →R6BY奥播磨山廃純米夢錦 生 ほんのり色づき 第一香無いに近い 第二香ほのかに上がってくる 辛口 あと味アルコール残る感じ 3番目
on Okuharima Yamahai Junmai Hyogo Yumenishiki 55 Nama →R7BY奥播磨 芳醇辛口 生 夢錦60% ほんのり色づき 第一香無いに近い 第二香ほんのり香る 辛口 あと味、スッキリ
on Okuharima Junmai Ginjo Chokara Black Hiire →R7BY奥播磨 山廃超辛 生 第一香無いに近い 第二香ほのかにアルコール強めに あと口、スッキリ
on Okuharima Junmai Ginjo Chokara Black Hiire →