Meikyoushisui

Oosawa Shuzo fue fundada en 1689 en Saku, prefectura de Nagano, enclavada entre los picos volcánicos de Asama y Tateshiyama, y utiliza agua de manantial filtrada por esas montañas para la elaboración. El nombre de la marca Meikyoushisui, que significa 'un espejo quieto y agua inmóvil', evoca la claridad y la calma que definen el ideal estético de la cervecería en la elaboración del sake. La cervecería utiliza únicamente arroz cuidadosamente seleccionado adecuado para el sake y aspira a un sake con un refinamiento transparente y un umami de arroz expresivo, con la caligrafía de la etiqueta aportada por el maestro calígrafo Yoshino Daiko.