Meikyoushisui Daiginjo

Oosawa Shuzo se encuentra en Saku, un corazón de la elaboración de sake en la prefectura de Nagano, donde trece cervecerías aprovechan el agua de los torrentes de montaña que fluye desde los Alpes del Sur y la cadena volcánica de Yatsugatake. El nombre de la marca Meikyoushisui, una expresión clásica china que significa 'un espejo claro y agua en calma', expresa el ideal estético de la cervecería de una transparencia y serenidad absolutas en la copa. Las frescas temperaturas de altitud de Saku y la abundante agua de deshielo suave y pura son especialmente adecuadas para la elaboración lenta de larga fermentación de nivel daiginjo. Este Daiginjo representa la cúspide de la línea estándar de la cervecería, pulido al menos al 50 %, encarnando el estilo refinado y limpio que ha convertido a los daiginjos de Nagano en un referente en la categoría.