Juuku

Ozawa Sake Brewery, ubicada en Ome, Tokyo, está documentada ya en 1702 en los registros de la era Genroku, lo que la convierte en una de las cervecerías en operación continua más antiguas de la región de Kanto. La marca insignia de la cervecería es Sawanoi, y Juuku (escrito como 十右衛門, en referencia al nombre histórico de un propietario) representa una línea premium de pequeños lotes que se apoya en las dos fuentes de agua de manantial que distinguen el complejo Sawanoi. Enclavada en el valle de Okutama a lo largo del río Tama, la cervecería es uno de los pocos productores de sake del Gran Tokyo que ha mantenido la producción continua a través de la era moderna.