Sur Lie es una edición otoñal limitada que mezcla sake crudo y sake pasteurizado en botella (50/50) y luego envejece en contacto con las lías al estilo sur lie tomado de la vinificación. El contacto con el sedimento de levadura añade aminoácidos y redondez, dando como resultado una textura suave y ligeramente dulce con un umami realzado.
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