Hyakurakumon

Katsuragi Shuzo está ubicado en Gose, prefectura de Nara, y produce Hyakurakumon utilizando el antiguo método bodaimoto, una técnica de fermentación láctica desarrollada en el período Muromachi en el templo Shoryakuji en el monte Bodai de Nara. Este iniciador tradicional produce sake con umami pronunciado y alta acidez natural, dando a Hyakurakumon un carácter rico y sabroso que expresa la profunda herencia del sake de Nara. La cervecería usa arroz Hinohikari cultivado localmente en su junmai bodaimoto, resultando en un estilo de cuerpo completo adecuado para servir a temperaturas cálidas.