Hiokizakura

Yamane Shuzo fue fundada en 1887 en Tottori, prefectura de Tottori, en una zona histórica llamada barrio Hioki, donde los cerezos florecían en pleno invierno, inspirando el nombre Hiokizakura. La cervecería revivió la rara variedad de arroz Goriki, exclusiva de Tottori, trabajando con agricultores locales para reducir el uso de pesticidas y restaurar este grano patrimonial en la producción. Utilizando el exigente método kimoto en toda su gama, Hiokizakura es reconocida por sus estilos de consumo a temperatura cálida y por un sake que refleja el agreste clima costero de la región San'in.