El arroz Omachi de Tottori, molido al 80 %, elabora este junmai con un aroma fresco con toques lácticos y un contraste entre un suave umami y una acidez limpia y cortante. Elaborado mediante fermentación completa (kanzen hakko) bajo la filosofía de la cervecería 'la agricultura como elaboración', termina seco y fresco. El nihonshu-do de +17 refleja el estilo de la casa: no dulce, orientado a la gastronomía y diseñado para servir caliente.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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