El Yamada Nishiki pulido al 40 % se elabora mediante la fermentación completa característica de la cervecería y luego se envejece para desarrollar una profundidad ambarrada y rica, reminiscente al caramelo, con una acidez medida y un final tranquilo y suave. La maduración prolongada suaviza la delicadeza natural del alto nivel de pulido mientras añade una complejidad poco habitual en un daiginjo joven. El nombre 'Tokinotakumi' (Artesano del Tiempo) refleja este enfoque deliberado y laborioso.
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
Learn more about Junmai DaiginjoPrice information is only available in Japan.
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