Hiokizakura Tanzokimoto Goriki

El arroz Goriki, una rara variedad patrimonial nativa de Tottori, se muele al 75 % y se elabora con el tradicional método tanzoku kimoto, produciendo un umami denso y ácido único entre los sakes de arroz cruzado. El enfoque de fermentación completa de la cervecería elimina la dulzura residual, dejando un carácter firme y concentrado que se abre aún más con un suave calentamiento. La personalidad indómita del Goriki distingue este sake de los junmai convencionales.