Daina nació en 2004 cuando el propietario de la octava generación de Kikunosato Shuzo en Nasu, Tochigi, heredó lo que era entonces la cervecería más pequeña y con más dificultades financieras de la prefectura y decidió construir una nueva marca desde cero. El nombre refleja una visión tan amplia como las propias Tierras Altas de Nasu, con casi todo el arroz para sake procedente de agricultores bajo contrato en el distrito de Nasu-Kurodahara a través de la Daina Rice Research Association, que la cervecería cofundó para promover el cultivo orgánico y con bajo uso de pesticidas. En 2010, Daina obtuvo su primera medalla de oro en el concurso nacional de sake nuevo, y desde entonces la marca ha llegado a los mercados de París, Milán y toda Asia.
