Daina Tokubetsu Junmai Hiyaoroshi

Hiyaoroshi es una edición estacional de otoño que recibe una pasteurización en primavera y se almacena durante el verano antes de ser comercializada sin un segundo tratamiento térmico. El Tokubetsu Junmai Hiyaoroshi de Daina, de Tochigi, desarrolla un carácter suave y maduro durante su período en bodega, con una textura sedosa y un umami armonioso.