Hiokizakura

Yamane Shuzo wurde 1887 in Tottori in der Präfektur Tottori in einem historischen Gebiet namens Hioki gegründet, wo Kirschbäume mitten im Winter blühten und so den Namen Hiokizakura inspirierten. Die Brauerei hat die seltene Goriki-Sakerreisvariante, die einzigartig für Tottori ist, wieder zum Leben erweckt und dafür mit lokalen Landwirten zusammengearbeitet, um den Pestizideinsatz zu reduzieren und dieses Erbkorn in die Produktion zurückzubringen. Mit der anspruchsvollen kimoto-Methode in der gesamten Produktpalette ist Hiokizakura für warme Trinkstilistiken und sake bekannt, der das raue Küstenklima der San'in-Region widerspiegelt.