Omachi-Reis aus Tottori, auf 80 % gemahlen, braut diesen Junmai mit einem frischen, leicht milchsäurebetonten Aroma und einem Kontrast aus weichem Umami gegen eine saubere, schneidende Säure. Gebraut durch vollständige Fermentation (kanzen hakko) nach der Brauereiphilosophie 'Landwirtschaft als Brauen', endet er trocken und frisch. Der Nihonshu-do von +17 spiegelt den Hausstil wider: nicht-süß, speiseorientiert und zum Erwärmen konzipiert.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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