Tama Sakae-Reis, auf 55 % poliert, bildet die Grundlage dieses lebhaften Junmai Kassei Nigori der 1887 gegründeten Tottori-Brauerei, wo die aktiven Hefekulturen in der Flasche natürliche Kohlensäure und einen Schleier aus Reispartikeln erzeugen. Der Hiokizakura-Hausstil der vollständigen Fermentation bedeutet, dass selbst dieser Nigori-Ausdruck trocken statt süß endet, wobei die Reistextur und die sanfte Perlage einen Kontrast bieten.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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