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Description
Gohyakumangoku-Reis, auf 70 % poliert, bildet das Fundament dieses Honjozo der 1887 gegründeten Tottori-Brauerei, wo die vollständige Fermentationsphilosophie charakteristisch trockenen Sake mit einem durchschnittlichen SMV über +14 erzeugt. Der Zusatz einer kleinen Menge destillierten Alkohols in der Honjozo-Produktion verleiht dem natürlichen Getreidecharakter eine leichtere, knackigere Textur. Unter dem Motto 'Brauen ist Landwirtschaft' gebraut, wird der Reis von Bauern angebaut, die die Werte der Brauerei teilen.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Honjozo?
Versatile and food-friendly with a smooth, light character.
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Yamane Shuzo Co.,Ltd
Tottori
Der menschliche Geruch und der Geruch der Erde dieses Landes. Das ist der Sake, den dieses Haus schaffen möchte, der die Kultur, in der es geboren und aufgewachsen ist, wie ein Panorama widerspiegelt.
Est.1887
BrandHiokizakura
Address69-1 Otsubo Aoya Tottori Tottori
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
6
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Grilled Eel
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine