Hiokizakura Daiginjo

Spitzenausdruck der 1887 gegründeten Tottori-Brauerei, wo Sake nach der Philosophie 'Brauen ist Landwirtschaft' und mit einem Bekenntnis zur vollständigen Fermentation gebraut wird, das den Hausstil in Richtung trockener, nicht süßer Profile lenkt. Die Daiginjo-Reihe einfängt das, was die Brauerei als 'edle, ungetrübte Duftnote' durch die Shizuku-Pressmethode mit aufgehängten Beuteln beschreibt. Das Brauwasser stammt von der bergigen San'in-Küste und trägt eine saubere mineralische Klarheit bei.