Hiokizakura Tanzokimoto Goriki

Goriki-Reis, eine seltene Erbsorte aus Tottori, wird auf 75 % poliert und nach der traditionellen kimoto-Tanzoku-Methode gebraut, was ein dichtes, säurebetontes Umami ergibt, das unter den Sake aus gekreuztem Reis einzigartig ist. Die Vollfermentierungsmethode der Brauerei beseitigt die Restsüße und hinterlässt einen festen, konzentrierten Charakter, der sich beim sanften Erwärmen weiter entfaltet. Gorikis ungezähmte Persönlichkeit hebt diesen Sake von konventionellen Junmai ab.