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Beschreibung
Goriki-Reis, eine seltene Erbsorte aus Tottori, wird auf 75 % poliert und nach der traditionellen kimoto-Tanzoku-Methode gebraut, was ein dichtes, säurebetontes Umami ergibt, das unter den Sake aus gekreuztem Reis einzigartig ist. Die Vollfermentierungsmethode der Brauerei beseitigt die Restsüße und hinterlässt einen festen, konzentrierten Charakter, der sich beim sanften Erwärmen weiter entfaltet. Gorikis ungezähmte Persönlichkeit hebt diesen Sake von konventionellen Junmai ab.
Spezifikationen
KategorieJunmai
RegionTottori · Tottori Junmai →
BrauereiYamane Shuzo Co.,Ltd
MarkeHiokizakura
ReisGoriki
Alkohol15.5%
Poliergrad75%
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake-TypWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Yamane Shuzo Co.,Ltd
Tottori
Der menschliche Geruch und der Geruch der Erde dieses Landes. Das ist der Sake, den dieses Haus schaffen möchte, der die Kultur, in der es geboren und aufgewachsen ist, wie ein Panorama widerspiegelt.
Gegründet1887
MarkeHiokizakura
Adresse69-1 Otsubo Aoya Tottori Tottori
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