志太泉

志太泉(Shidaizumi)是靜岡縣的志太泉酒造株式會社釀造的清酒品牌。在OneSip探索18款產品。

志太泉酒造於1882年在靜岡縣藤枝市創立，釀造用水取自瀨戶川水系，這是一處低鐵低錳的中軟水，有助於實現清潔細膩的發酵。秉持「配角之美學」的理念，該酒品以襯托料理而非壓過料理為目標，擁有柔和的酸味、靜岡酵母帶來的清新果香以及清晰的收尾，而非綿延的濃厚口感。