Da destilaria
O sake e produzido a partir de [arroz], [koji de arroz] feito do arroz pelos artesaos, e [agua]. A Nagayama Honke Sake Brewery estabeleceu a Domaine Co., Ltd. em 2019, dedicando-se ao cultivo do proprio arroz. Hoje, o sake delicioso esta cada vez mais acessivel, mas a agricultura japonesa enfrenta uma grave escassez de sucessores. Na destilaria, a elaboracao de sake ocorre no inverno e, no verao, jovens artesaos suam nos arrozais trabalhando duro para produzir arroz para sake. Acreditamos que o sake nao e suficiente se apenas a bebida for deliciosa. Manter a bela paisagem rural da cidade e fazer com que os habitantes locais brilhem e o papel original da destilaria. O Rio Atsushi no distrito de Futabase, onde nossa destilaria esta localizada, tem o Akiyoshidai como fonte de agua. A agua, rica em calcio no planalto calcario, carrega os melhores minerais para o sake. Nossos artesaos e agricultores parceiros que cultivam arroz juntos no norte de Ube City produzem Yamada Nishiki cultivado com muito cuidado. Um sake com sabor de arroz suave e com nucleo. Essa e a elaboracao de sake que valoriza seu objetivo, o [terroir]. Acreditamos eternamente em [amar os ingredientes e ser amado por eles] e entregamos sake a todos.
